Tenuta Antonini Hydria Pecorino d'Abruzzo DOC 2024

Der Hydria Pecorino d'Abruzzo DOC 2024 von Tenuta Antonini wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Pecorino gekeltert und stammt aus den sanften Hügeln von Ancarano in den Abruzzen. Die Reben wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden und werden im Guyot-System erzogen. Nach einer Kaltmazeration und schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer kurzen Flaschenreife. So bleiben die frische Frucht und die ausgeprägte Mineralität der Rebsorte optimal erhalten.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von weißem Pfirsich, tropischen Früchten, Lavendel, Honig und feinen Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert sich der Pecorino vollmundig, weich und harmonisch, mit einer lebendigen Mineralität und einem angenehm langen Nachhall.

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchten, Krustentieren, mittelgereiftem Käse, Geflügel, Kalbfleisch sowie Gerichten mit Pilzen oder Trüffel. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 °C.

Wissenswert: Die Rebsorte Pecorino verdankt ihren Namen nicht dem Käse, sondern den Schafen (pecora), die früher während ihrer Wanderungen gerne die reifen Trauben fraßen. Heute zählt sie zu den traditionsreichsten und beliebtesten autochthonen Weißweinsorten Mittelitaliens.