Die Rebsorte Merlot ist die erste Auseinandersetzung des Hauses Heribert Bayer mit einer internationalen Rebsorte. Mit Hilfe des Terroirs des Neckenmarkter Hochbergs und der Stilistik des Hauses wurde mit Merlot EX·QUI·SIT ein Rotwein mit einem Hauch internationalen, aber vor allem burgenländischen Charakters geschaffen.

Tiefdunkles opakes Rubingranat, Duft nach dunklem Beerenkonfit, saftiger Amarenakirsche, feine Holzwürze und ein Touch Nougat zeichnen Merlot EX·QUI·SIT aus. Am Gaumen erwartet den Freund dieser Rotweinsorte viel Saftigkeit, eine elegante Struktur, feine Tannine, dunkle Mineralität, vielschichtige schwarze Kirschenfrucht, ätherische Noten und Gewürze mit verführerischen Karamellnoten im Nachhall. Unglaublich schöne Fruchttiefe und -brillanz, fein verwobenes Holz sowie zupackendes und reifes Tannin sorgen für ein langes Finale und machen diesen hochwertigen Merlot zu einem hervorragenden Speisebegleiter.