• Bolgheri Sassicaia 2000 •

Auf Tenuta San Guido werden drei Weine produziert. Den Le Difese, Guidalberto und das Flagschiff Sassicaia.

Der Sassicaia ist immer ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Trauben stammen aus verschiedenen Rebbergen oberhalb des berühmten Dörfchens Bolgheri. Er reift für 24 Monaten in französischen Barriques.

Die Produktion beläuft sich heute auf 200'000 Flaschen und ist jedes Jahr praktisch ausverkauft.

 Jahrgang 2000

BODENSTIL

Die Böden, auf denen die Weinberge stehen, haben abwechslungsreiche und komplexe Geländemerkmale mit einer starken Präsenz von Kalkstein, weisen Bereiche auf, die reich an Mergel und Kieselsteinen sind und teilweise lehmig sind. Die Produktionsanlagen befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe zwischen 80 und 400 Metern über dem Meeresspiegel mit West-/Südwestausrichtung.

WETTERTRENDS

Besonders günstig war die saisonale Entwicklung mit fast ausbleibenden Niederschlägen von Anfang Juli bis zur letzten Septemberwoche, so dass eine stetige Reifung etwas früher als der Durchschnitt möglich war.

ERNTE

Die Ernte begann in den ersten zehn Septembertagen und dauerte etwa drei Wochen.

GÄRUNG

Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 30° - 31°C. Etwa zwei Wochen Mazeration auf den Häuten, mit verschiedenen Überpumpen und Délestages. Die malolaktische Gärung fand in Stahltanks statt.

ALTERUNG

Der Wein begann seine Reifezeit Anfang November. Er blieb 22 Monate in französischen Holzfässern, 1/3 neu, danach wurde der Wein Ende Oktober 2002 abgefüllt.