Cantina Tollo Pecorino Terre d'Abruzzo IGP

Der Tollo Pecorino Terre d'Abruzzo IGP stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen der Abruzzen und wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Pecorino gekeltert. Die Trauben werden schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, wodurch die frische Frucht und die typische Aromatik der Rebsorte optimal erhalten bleiben.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet begeistert mit Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, begleitet von feinen floralen Noten und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lebendig und harmonisch, mit einer ausgewogenen Säure, feiner Mineralität und einem angenehm langen Nachhall.

Dieser Pecorino passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Antipasti, mediterranen Salaten, hellem Fleisch und frischem Käse. Auch als Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 °C.

Wissenswert: Trotz ihres Namens hat die Rebsorte Pecorino nichts mit dem gleichnamigen Käse zu tun. Der Name geht vielmehr auf das italienische Wort „pecora“ (Schaf) zurück, da Schafe während ihrer Wanderungen besonders gerne die reifen Trauben fraßen. Heute zählt Pecorino zu den beliebtesten autochthonen Weißweinsorten Mittelitaliens und begeistert mit ihrer Frische, Mineralität und aromatischen Vielfalt.